Tiramisu délicieusement vegan (défi19/90)

Cet article est le 19ème de mon défi « Un article par jour pendant 90 jours » et je vous avoue qu’il est de plus en plus difficile de trouver des sujets d’article… J’espère pouvoir tenir les 90 jours… Nous verrons bien!

Aujourd’hui je ne suis pas allé cherché l’inspiration bien loin… je vous partage ma recette du tiramisu vegan. Cela fait longtemps que je voulais la tenter, aujourd’hui était l’occasion rêvée!

Pourquoi vegan ? Parce que j’ai beaucoup de mal digérer les produits laitiers et depuis que j’ai testé le jus de pois chiches pour remplacer les œufs en neige, je ne peux plus m’en passer!

Et puis surtout sacré challenge! Autant réaliser des gâteaux, cakes vegan cela ne présente pas de grandes difficultés mais des textures mousseuses et onctueuses sans laitage, c’est beaucoup plus compliqué.

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Tiramisu vegan
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
 
Pour: 8 personnes
Ingrédients
  • 1 petite boîte de pois chiches (400g) : uniquement le jus
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 brique de crème végétale (au choix suivant les goûts : amande, soja, avoine…)
  • 6 c. à soupe de sirop d’agave
  • 50 g de sucre glace
  • 2 c. a soupe de cacao non sucré environ (suffisamment pour recouvrir les verrines)
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 40 biscuits cuillères moelleux vegan (recette ici) ou génoise ou sponge cake (n'importe quel biscuit moelleux peut faire l'affaire
  • 1 ou 2 grande tasse de café bien fort
Recette
  1. Fouetter le tofu soyeux avec le sirop d’agave, la crème végétale et la vanille. Réserver.

  2. Monter le jus de pois chiche en neige (comme des blancs d’œufs). Quand il commence à prendre, ajouter le sucre glace et continuer de fouetter jusqu’à consistance ferme (la consistance ne sera pas aussi ferme que des blancs d’œufs)

  3. Incorporer doucement cette neige au mélange de tofu.

  4. Vous pouvez réaliser environ 8 verrines ou un grand plat. En ce qui me concerne quand je le fais dans un plat, je choisis un joli plat à gratin.

  5. Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et tapisser le fond du plat ou des verrines

  6. Verser une couche de crème . Puis recommencer avec les biscuits à la cuillère trempés… jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de crème et saupoudrer de cacao.

  7. Mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster.

N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez testé cette recette!

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