Surgelés bio : et si on passait moins de temps en cuisine?

Quand on est dans une démarche bio, on privilégie les produits frais et de saison. Mais peut-on utiliser des surgelés ou faut-il préférer les légumes frais? Est-ce que les surgelés sont aussi bons que les légumes frais? Ces questions je me les suis posées et j’ai cherché les réponses. Voici ce que j’ai trouvé.

Quand je me suis mise au bio je me suis inscrite dans une association qui propose un abonnement de paniers. Du coup, toutes les semaines j’avais de bons légumes bio. J’ai fait ça pendant 2 ans et puis j’ai arrêté depuis la naissance du deuxième. Cela me faisait vraiment beaucoup de travail. En plus l’hiver, la variété de légumes est assez faible. Nous sommes un peu tous écœurés du chou à la maison!

Comme je n’avais pas beaucoup de temps lorsque mon deuxième fils est né, j’ai acheté des surgelés bio. Comme ça je gagnais du temps sur la préparation des légumes. Et je me suis donc demander s’il valait mieux revenir à mon panier ou si cuisiner des surgelés était tout aussi bien.

Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes. En terme de minéraux ou vitamines c’est donc semblable aux produits frais. On trouve des légumes bio surgelés à peu près partout maintenant, chez les spécialistes du surgelé, en grande surface… même dans les magasins bio.

Les légumes surgelés sont donc aussi bons que les légumes frais. Par contre, au niveau de l’environnent, le bilan énergétique est beaucoup plus lourd pour les produits surgelés. Je suis aussi très concernée par la question. J’essaye de faire attention à l’impact sur l’environnement.

En ce qui me concerne, j’ai changé ma manière de procéder. L’association qui propose des paniers, a ouvert un marché une fois par semaine, avec le surplus de leur panier. La belle aubaine pour moi, comme ça je pourrais profiter de légumes bio, en les choisissant et en pouvant faire l’impasse sur certains durant la saison hivernale (le chou par exemple!). Et je complète de temps en temps avec des surgelés.

Et vous, comment vous faîtes?

 

 

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *