Recettes sucrées à base de légumes (défi 7/90)

7ème jour de mon défi « Un article par jour pendant 90 jours ». Aujourd’hui je vous propose 2 recettes sucrées à base de légumes. N’hésitez pas à tester et me dire ce que vous en pensez :

Brownie à la betterave

Ingrédients :

200 g de chocolat noir à plus de 80%
300 g de betterave cuite
2 œufs
60 g de farine complète
3 g de levure chimique
30 g de poudre d’amande
20 g de cacao non sucré

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Réduire la betterave en purée à l’aide d’un mixeur. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois le chocolat fondu, ajouter la betterave et les œufs et bien mélanger. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et la cacao puis mélanger énergiquement afin d’éviter les grumeaux.
Verser la préparation dans un moule carré huilé. Enfourner 15 minutes à 180°C.

Cette recette ne contient pas de sucre ajouté, c’est la betterave qui fait office de sucrant. Si vous trouvez cela trop fort en chocolat et que cela manque de sucre, il suffit de remplacer le chocolat à plus de 85% de cacao par du chocolat noir pâtissier ou ajouter une à deux cuillères de sirop d’agave.

Vous pouvez également ajouter des noix de pécan un peu concassées à cette recette pour avoir du croquant.

Muffins chocolat / courgettes

Ingrédients pour 4 muffins environ :

  • 1 yaourt de brebis nature
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de farine complète
  • 50 g d’huile végétale
  • 100 g de courgettes épluchées et râpées
  • 2 œufs
  • 50 g de sirop d’agave
  • 150 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre les œufs avec le sirop d’agave. Ajouter l’huile et le yaourt et bien mélanger. Incorporer la farine et la levure et continuer de fouetter. Ajouter le chocolat fondu et les courgettes râpées. Bien mélanger et verser la pâte dans des moules à muffins. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ.

Il s’agit d’une recette également allégée en sucre. Ajuster la quantité de sirop d’agave à vos goûts.

 

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