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Lasagnes végétariennes

Les lasagnes sont un plat complet équilibré qui plait à toute la famille. Une recette simple et rapide à réaliser.

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

1 boite de lasagnes

1 brique de 20 cl crème végétale (riz, avoine, amande, soja…)

1 bocal de pulpe de tomates

Basilic, sel, poivre

1 courgette

1 aubergine

2 carottes

1 poivron rouge ou jaune

1 oignon

Huile d’olive

Couper les légumes en brunoise (petits dés). Dans une casserole, faire revenir les oignons. Quand ils commencent à se colorer, rajouter la brunoise de légumes. Les faire revenir 5 minutes.

Rajouter la pulpe de tomates et les aromates et un verre d’eau. Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 20 minutes.

Tapisser un plat à gratin d’une couche de pâtes à lasagnes. Recouvrir d’un quart de la sauce tomate aux légumes. Puis mettre un peu de crème végétale.

Recommencer l’opération : pâtes + sauce + crème végétale jusqu’à épuisement des ingrédients (ou du plat à gratin). Terminer par de la sauce et un peu de crème.

Enfourner pendant 30 minutes th 180°c.

Une variante un peu mois équilibrée mais très savoureuse : Ajouter une couche de fromage à raclette à la place de la crème végétale. Cela peut paraître bizarre de mettre du fromage à raclette dans un gratin de pâtes mais c’est vraiment excellent.

 

 

 

 

 

Maman de 3 enfants qui entreprend le voyage vers une vie plus saine et plus respectueuse de l'environnement. Ce blog est né de cette envie de changer les habitudes en partageant des découvertes et des astuces.

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