Gâteau anniversaire circuit de voitures

Mon fils a eu 4 ans la semaine dernière. Cela faisait un moment qu’il me parlait d’un gâteau circuit de voitures pour sa fête avec ses copains.

J’ai donc cherché un peu d’idées sur Internet et j’ai fait une synthèse de ce que j’ai trouvé.

J’ai fait une sorte de bavarois aux framboises, recouvert de pâte à sucre.

Alors c’est sûr que le résultat est loin d’être parfait et beaucoup feraient beaucoup mieux. En parcourant les blogs culinaires j’ai vu que certaines font des réalisations dignes de professionnelles de la pâtisserie.Mais bon, c’était la première fois que je maniais la pâte à sucre et je ne suis tout de même pas trop mécontente du résultat!

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Je me suis inspirée de la recette ici que j’ai un peu modifiée.

Tout d’abord, il faut réaliser 2 génoises (1 en dessous et une au dessus):

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine

Préparation:

  1. Séparez les blancs des jaunes et les monter en neige
  2. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez délicatement les blancs en neige dans ce mélange. Puis rajouter la farine et mélanger à la spatule
  4. Mettez une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie et étalez la moitié de la pâte sur la feuille. Veillez à obtenir une surface un peu plus grande que le diamètre de gâteau souhaité.
  5. Mettez au four 10 à 15 minutes (selon épaisseur) à 180°.
  6. Recommencer la même opération pour l’autre moitié de la pâte (je l’ai fait en deux fois car je n’ai qu’une seule plaque)
  7. Découper les génoises à l’aide du cercle à pâtisserie : il suffit juste de presser le cercle sur la génoise et cela découpe (de la même manière qu’un emporte pièce)

Il faut ensuite préparer la mousse framboise (ou tout autre fruit de votre choix) :

Ingrédients :

  • 500 g de framboises (surgelés pour ma part)
  • 100 g sucre poudre
  • 50 cl crème liquide entière
  • 6 feuilles de gélatine
  • 20 g sucre glace
  1. Faites ramollir dans l’eau froide 6 feuilles de gélatine
  2. Montez le crème liquide en chantilly bien ferme et ajouter 30g de sucre glace (pour faciliter l’opération il faut  il faut placer au réfrigérateur la crème ainsi que le bol et le fouet du robot)
  3. Mixez les framboises avec le sucre en poudre. Passez au chinois pour éliminer les pépins et résidus.
  4. Faites chauffer une petite partie du coulis dans une casserole et incorporez la gélatine égouttée.
  5.  Incorporez tout le coulis à la chantilly à l’aide d’une spatule. Le mélange doit rester léger et aérien.
  6. Placer le cercle à pâtisserie sur un plat. Replacez la génoise dans le cercle versez la mousse de framboise, déposez l’autre génoise.
  7. Placez au frais minimum 2h

Une fois la mousse bien prise, j’ai recouvert le gâteau de pâte à sucre.

J’ai d’abord commencé par le recouvrir entièrement de pâte à sucre verte (pour l’herbe). J’ai ensuite réaliser un tour noir et blanc. Pour cela j’ai réaliser une longue bande blanche sur laquelle j’ai collé (avec un peu d’eau) des petites bandes noires. J’ai ensuite passer le rouleau dessus pour lisser. J’ai collé (avec de l’eau toujours) cette bande sur le tour du gâteau.

Je sais qu’il existe des colles spéciales pour pâte à sucre mais je n’ai pas voulu investir dans trop de fournitures pour l’instant. Mais je pense que l’eau n’est pas l’idéal, j’ai constaté que la pâte un peu coulé sur le plat de service. En plus, je pense que l’adhérence était moindre qu’avec de la colle.

Voitures pâte à sucre

Ensuite, j’ai fait une route en forme de 4, en gris. J’ai réaliser les voitures de courses en pâte à sucre également en m’aidant du super tutoriel ici (la voiture de flash mac queen est une bougie)

Et pour les arbres j’ai fait des cônes de différentes tailles, j’ai fait quelques encoches avec des ciseaux.

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