Flan de lait infantile à l’agar agar

Mon petit bout a été allaité pendant plus de 8 mois. Il a toujours refusé catégoriquement le biberon. Quand j’ai repris le travail j’ai dû trouver des ruses pour qu’il prenne bien sa portion de lait journalière, sans que cela soit trop contraignant pour la nounou.

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Après avoir testé pas mal de choses pour qu’il boive son lait, je me suis résignée. Je pense qu’il a dû passé une étape et ne voulait manger qu’à la petite cuillère.

Au début, je réalisais des bouillies avec des céréales infantiles mais cela représentait une dose vraiment très importante de céréales par jour.

Pour varier un peu des yaourts de brebis et de chèvre; j’ai oublié de préciser que mon fils est intolérant au lactose; je réalise des flan de lait infantiles.

Ces flans de lait se conservent 24 heures au réfrigérateur.  Je ne peux malheureusement pas m’avancer et en faire pour toute la semaine. Mais bon c’est très rapide à faire.

Ingrédients

  • 500 ml eau
  • Environ 16 dosette de lait infantile
  • 2 gr d’agar agar (soit environ 1 cuillère à café)

Mélanger l’eau et l’agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant environ 20 secondes.

Laisser refroidir un peu le mélange avant d’ajouter les dosettes de lait. Il ne faut pas attendre trop longtemps car l’agar agar se gélifie en refroidissant. Le lait ne doit pas être bouillant mais encore un peu chaud. l faut arriver à trouver le juste milieu.

Fouetter énergiquement.

Voilà c’est fini. Il faut le laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

Pour le repas du soir, je fouette un peu le flan pour en faire une sorte de crème que j’incorpore à la purée de légumes. Le flan version fouetté :

creme de lait

Variante : rajouter quelques gouttes d’extrait de vanille bio pour aromatiser. Vous obtenez un flan à la vanille.

 

 

 

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