Chili “sin” carne
Un délicieux chili, con si vous étiez au Mexique. Celui-ci est végétarien, il est possible bien sûr de remplacer le haché végétal par de la viande de bœuf hachée.

Pour 4 personnes :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 oignon
1 boite de tomates concassées
1 paquet de haché végétal
2 boites de haricots rouges
huile d’olive
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont translucides, rajouter les poivrons coupés en cubes. Les cuire environ 5 minutes en remuant souvent.
Rajouter le haché végétal et continuer de remuer souvent pendant encore 5 minutes.
Verser les tomates concassées, assaisonner et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.