Chili « sin » carne

Un délicieux chili, con si vous étiez au Mexique. Celui-ci est végétarien, il est possible bien sûr de remplacer le haché végétal par de la viande de bœuf hachée.

Pour 4 personnes :

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 oignon

1 boite de tomates concassées

1 paquet de haché végétal

2 boites de haricots rouges

huile d’olive

Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont translucides, rajouter les poivrons coupés en cubes. Les cuire environ 5 minutes en remuant souvent.

Rajouter le haché végétal et continuer de remuer souvent pendant encore 5 minutes.

Verser les tomates concassées, assaisonner et laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.